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1、所謂“鍋挑兒” ， 就是剛出鍋的面挑到碗里澆上調料立刻進嘴 。唯有這樣 ， 才能充分體現面條兒的利落與順溜兒 。
【鍋挑兒是什么意思 鍋挑兒怎么讀】2、盛上多半碗鍋挑兒 ， ?上兩勺子醬 ， 如果就這么吃 ， 有個不雅的稱呼 ， 叫做“光屁股面” ， 意思是什么面碼兒也沒有的面 。一般來說是不這么吃的 。對于善于享受的北京人 ， 在吃上是從不馬虎的 。只要條件允許 ， 就可以根據季節的不同加上許多樣的面碼兒 ， 比如最基本的:開春兒放小蘿卜絲或是小蘿卜的嫩纓兒.......除了面碼兒 ， 面里還要再澆上點兒熏醋 ， 再啃上兩瓣爽口的大蒜 ， 就更爽了 。
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