1、鴨1/4只、豆豉200克、姜一小半塊、蔥葉適量、醬油少許 。
2、準備好所有材料，比如把鴨切塊，把姜切片，把蔥葉切碎，把豆豉洗洗 。
3、放油，把姜片倒入，熱炒，炒到有香味時再添點油，待到油熱時放入鴨片，翻炒至七分熟，這時放點醬油入味 。
4、下一步就是放點水，煮鴨，這時就可以放豆豉了，把水煮滾把豆豉煮出味，這時要放鹽了，讓鴨肉入味 。
5、等煮開味之后就可以加點花生油了，也可以再加點醬油，再用小火悶一會 。
【蠔皇豆鼓水鴨怎么做】6、燜到醬油沖散入味就可以上鍋了，這時趁熱撒上蔥花，這就完成了 。