煮雞蛋會爆開是什么原因 _雞蛋

1、煮雞蛋的時候，應當將清洗后的雞蛋緩緩地順著鍋邊溜進鍋，不要直接往里扔，這樣很容易造成雞蛋裂縫，從而產生爆裂。
【煮雞蛋會爆開是什么原因】2、沸水下鍋，沸騰的水會讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。