薏米的功效與作用禁忌薏米的功效與作用 _吃薏米要注意什么

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薏米具有很高的營養價值，被譽為“世界禾本科植物之王”、“生命健康之禾” 。薏米又叫薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、苡仁，為我國古老藥食皆佳的糧食之一。我國大部分地區都出產薏米，其中以福建、河北等省為主。薏米有易于被人體消化吸收的特點，無論是用于滋補，還是用于醫療，其作用都很緩和。薏米的功效與作用滋補身體薏米中含有多種維生素與礦物質，可促進新陳代謝、減少胃腸負擔，并作為體弱患者的補益食品。常食薏米對慢性腸炎、消化不良等癥也有一定的效果。
強腎利尿薏米可以增強腎功能，有清熱利尿的作用，所以對水腫病人也有治療效果。
美容護膚薏米中含有一定的維生素E，是美容佳品，可保持皮膚光澤細膩，去除粉刺、色斑，改善膚色，對于由病毒感染所引起的贅疣等，薏米也有一定的療效。
防治腳氣病薏米中還含豐富的B族維生素，可有效防治腳氣病。
吃薏米要注意什么薏米適合哪些人吃那些人不能吃一般人都可以食用，特別適合于各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病水腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩，及其他皮膚營養不良粗糙者、肺痿、肺癰者食用。但婦女懷孕早期禁止食用，汗少、便秘者也不宜食用。
煮之前先泡薏米比較難煮熟，在煮之前需用水浸泡2～3個小時，在它吸收水分后，再與其他米類一同煮就容易熟了。
淘洗要用冷水在淘洗薏米時，要注意先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，然后再用冷水浸泡一會兒。泡米水與米同煮，不可以丟棄，這樣可避免損失掉薏米在浸泡過程中所丟失的營養物質。
薏米怎么選購和儲存選購在購買市，薏米質硬有光澤、顆粒飽滿、呈白色或黃白色、堅實、多為粉性、味甘淡或微甜的為佳品。
儲存將薏米裝在有蓋密封的容器內，放在陰凉、通風、干燥處存放。
溫馨提示
將鮮奶煮沸后，加薏仁粉適量，攪勻后即可食用。經常食用可使皮膚保持光澤細膩、去除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
薏米的最佳食譜搭配⑴薏米燉豬蹄原料：豬蹄400克，豬脊肉24克，腌肉100克，蝦米24克，薏米仁60克，蔥段、姜片、精鹽、味精、花椒各適量。
做法：先將豬蹄的毛拔凈，放入水中浸泡后，刮洗干凈，從骨縫處辟開，再斬成大方塊，入沸水鍋中燙一下，撈出后用溫水洗凈。將豬里脊肉、腌肉分別切成小方塊，放沸水鍋中燙一燙，撈出后用溫水洗凈。蝦米、花椒洗凈，和腌肉塊用潔紗布包好扎緊口，再將薏米仁淘洗干凈。將鍋洗凈，放入適量清水，將薏米仁、豬蹄塊、里脊塊、蔥段、姜片、紗包，用旺火燒沸，撇去浮沫，再滾煮大約10分鐘后，取出紗包，改用小火燉至大約2個小時。等到肉、蹄爛熟時，放精鹽、味精進行調味，盛入湯碗內即成。可吃肉、吃米、喝湯。
功效：滋補身體，養顏美容。瘦弱女性常吃具有健美效果。
⑵薏米山藥柿餅湯原料：薏米60克，山藥60克，柿霜餅25克。
做法：將薏米、山藥搗成粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化，隨時可服食。
功效：健脾益胃，利水除濕，清肺熱。適用于脾肺陰虛，飲食減少，虛熱勞嗽等。
⑶山藥薏米粥原料：淮山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米10～50克，白糖少許。
做法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。洗凈后和小米一起煮粥，粥熟后，加白糖調勻即成。空腹食用，每天2次。
功效：健脾益氣。適合于脾胃虛弱、食少納差、腹脹便溏、肢體無力、老年水腫、婦女帶下癥等癥。
⑷薏米白果湯原料：薏米60克，白果仁12粒。
做法：將薏米先浸泡，白果去殼，加入水適量，煮透，再加入白糖或冰糖調味服食，每天一劑，分次飲完。
功效：健脾，利濕，清熱，止痛，補肺，抗癌。適合食道癌、胃癌、扁平疣、脾虛泄瀉、糖尿病、肺結核、咳嗽、咳痰、小便不利、乳腺癌、子宮頸癌等癥。
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