薏米怎么吃最有營養薏米怎么吃好? _薏米的家常做法大全

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薏米是我們生活中非常熟悉的食材，它具有清熱祛濕的作用，尤其盛夏時節吃薏米還有很多養生的功效，它能對身體的許多機能都有提高的作用。那么薏米怎么吃最有營養呢？【薏米怎么吃最有營養薏米怎么吃好?】薏米怎么吃最有營養薏米山藥柿餅湯原料：薏米60克，山藥60克，柿霜餅25克。
做法：薏米、山藥搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化，隨意服食。
功效：具有健脾益胃，利水除濕，清肺熱的功效。適用于脾肺陰虛，飲食減少，虛熱勞嗽等。
薏米燉豬蹄原料：豬蹄400克，豬脊肉240克，腌肉100克，蝦米24克，薏米仁60克，蔥段、姜片、精鹽、味精、花椒各適量。
做法：首先，將豬蹄拔凈毛，放水中浸泡后刮洗干凈，從骨縫處辟開，再斬成大方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。豬里脊肉、腌肉分別切成小方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。其次，將蝦米、花椒洗凈，連同腌肉塊用潔凈紗布包好扎緊口，再將薏米淘洗干凈。最后，將鍋洗凈，注入適量清水，放入薏米、豬蹄塊、里脊塊、蔥段、姜片、調料包，用旺火燒沸，撇去浮沫，再滾煮約10分鐘后，取出調料包，改用小火燉約2小時，待肉、蹄爛熟時，加精鹽、味精調味，盛入湯碗內即成。可吃肉、吃米、喝湯。
功效：具有滋補身體，養顏美容的功效。尤其對于身體瘦弱女性，經常食用可以起到健美的效果。
薏米栗子羹原料：薏米100克，熟栗子肉（去外皮）150克，冰糖、水淀粉、桂花各適量。
做法：將薏米淘洗干凈，熟栗子肉切成小片待用。鍋中放入清水燒開后，放入薏米，用勺不斷輕輕攪動，使不粘連，再沸時加入冰糖、桂花、栗子片，再度燒沸后，見薏米已透明無白點，可用水淀粉勾芡，即成。
功效：具有補益脾胃、補腎利尿的功效。
山藥薏米粥原料：淮山藥、薏米各30克，蓮籽肉15克，大棗10枚，小米50～100克，白糖適量。
做法：山藥切細絲，蓮籽去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調勻即成。
功效：具有健脾益氣的功效。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便溏，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。
排骨薏米湯原料：薏米50克，排骨300克，姜、鹽適量。
做法：薏米提前泡2～3個小時。燒一鍋開水，把排骨焯一下，去掉血沫。重新接一鍋冷水，放入排骨和姜片，中火煮開，放入薏米，再次開鍋后，轉小火慢慢燉就可以了。吃的時候加一些鹽。
功效：具有健脾益氣的功效。
薏米的營養價值薏米既是一種普遍、常吃的食物，又是一種常用的中藥。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2% 。因此，薏米堪稱為補身藥用的佳品。由于薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾” 。
飲食宜忌對于大多數人來說，經常食用薏米可以起到健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱的作用。尤其適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、肺痿、肺癰者食用。但是對于孕婦或者汗少、便秘者來說卻不適宜食用。
在淘洗薏米的時候，還需要注意最好先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一會兒。
選購儲存1、在選購薏米時，應該選擇質硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色，堅實，多為粉性，味甘淡或微甜的優質薏米。
2、在儲存薏米時，最好選擇通風、陰涼、干燥的地方。存放時最好將薏米裝于有蓋密封容器內保存。

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