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香菇什么樣算是壞了 香菇什么樣是壞了

生活百科


香菇什么樣算是壞了 香菇什么樣是壞了

文章插圖
1、香菇是很常見的一種菌類食物，其營養豐富，鮮味突出，價格也非常實惠，但香菇存放要求有較高，如果保存不當的話，就很容易導致香菇變質 。
2、看 。新鮮的香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅，如有則是發霉變質的現象，如果是干香菇的話，一旦變質了顏色也會有變化，里面還可能長蟲子 。
【香菇什么樣算是壞了 香菇什么樣是壞了】3、聞 。聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣，如果聞著味道散發一股霉味、發酵腐敗食物的味道，則說明香菇是發霉變質了，干制的香菇如果壞了還可能聞到一股其他的特殊異味 。
4、摸 。用手摸、捏鮮香菇時，有無濕潤黏滑感，按壓還有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的香菇就是變質的香菇，而干香菇一旦不干燥了，手發黏，那這些肯定是壞的 。
5、香菇傘蓋下是黑色能吃嗎 。不能吃 。正常情況下香菇傘蓋下是米白色的或純白色的，如果顏色發黑，說明香菇滋生了大量的細菌或霉菌等有害微生物，導致香菇發霉變質，這樣的香菇含有細菌或霉菌毒素，繼續食用對健康有害，是不能繼續吃的 。
6、香菇炒完發酸是不是壞了 。是的 。正常情況下炒香菇的味道是非常甘鮮爽口的，如果味道帶有酸苦發澀，口感濕黏軟爛的話，都是香菇腐壞變質的現象，這樣的香菇如果誤食了，要盡快催吐出吃下去的香菇，以免毒素進入體內，引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀，若是出現身體不適的情況下，需盡快就醫診治，以免延誤治療時機，影響身體康復 。