【炒白術(shù)如何分辨好壞】

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1.看外表
白術(shù)的外觀很有特色 ， 腫塊不規(guī)則而厚，表面灰黃色或灰褐色，瘤樣突起，斷續(xù)有縱行皺紋和溝紋 ， 須根痕，頂端殘留莖基和芽痕 。質(zhì)地堅(jiān)硬，不易折斷 。買的時(shí)候可以先看外形 ， 再感受重量 ， 應(yīng)該有按手的感覺；試著折斷它，你能感覺到白術(shù)很難折斷 。遇到質(zhì)地疏松的產(chǎn)品要小心，很可能是其他品種的假貨 。
2.聞一聞
白術(shù)有其特殊的氣味 ， 氣味很香；微甜 ， 嚼后微辛辣 ， 微黏 。選購時(shí)，不妨將口味作為選擇點(diǎn)之一 。
3.看切面
如果買白術(shù)的炮制品——白術(shù)片，可以看看它的斷面特征 。白術(shù)的切面凹凸不平，黃白色至淡褐色，散在有棕黃色點(diǎn)狀油室，是另一個(gè)重要的性狀標(biāo)志 。如果是干白術(shù) ， 其橫切面呈角質(zhì)、深色或有裂紋 。
4.看產(chǎn)地
白術(shù)產(chǎn)于中國的江蘇、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北、湖南等地 。古人經(jīng)過幾千年的研究 ， 發(fā)現(xiàn)浙江的白術(shù)品質(zhì)最好 。中藥飲片的包裝袋上會(huì)標(biāo)注藥材的產(chǎn)地 。選購時(shí)，注意選擇浙江產(chǎn)的白術(shù) 。
以上解釋了炒白術(shù)如何辨別好壞 。本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。

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