煲淡菜湯的做法如下：
一、食材：淡菜干、山藥、豆腐、蔥、 枸杞、花生油、高湯、黃酒、白醋、糖、鹽、雞精；
二、步驟：
1、 淡菜干用清水加黃酒浸泡2小時；
2、去除淡菜上的雜質，沖洗干凈；
3、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑；
4、將鍋中加入油燒熱，爆香蔥、姜，加入淡菜翻炒，再加入高湯、黃酒、白醋、糖、鹽，大火煮開后加入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘；
【怎樣煲淡菜湯】5、最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘，加入雞精即可 。
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