1、富含膳食纖維：青稞的總療效纖維含量百分之十六，膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫 。
2、富含支鏈淀粉：青稞淀粉成分獨特，普遍含有百分之七十四至七十八的支鏈淀粉，支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用 。
【青稞有哪些營養價值】3、富含微量元素：含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素，有助于人體骨骼健康生長 。
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