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1、蘋果切開后之所以會變色，是因為果肉中的酚類化合物與空氣產生反應，果肉經過氧化后就會變色，且果肉氧化的時間越長，其顏色會越深 。
【切開的蘋果為什么會變色 切開的蘋果為什么會變色?】2、而想要避免蘋果切開后變色，可以切開后將其浸泡在水里，或者是在切面滴幾滴檸檬水 。
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