1、首先將海蜇皮切絲浸泡10小時以上，洗凈備用；
2、黃金瓜切開去除內瓤，用小刀或筷子拉出瓜絲，加鹽抓捏去除粘液后用清水洗干凈；
3、紫甘藍洗凈后切成細絲，與海蜇絲與金瓜絲混合拌均勻;
4、起油鍋，爆香小蔥撈出，醋，生抽，鹽，白糖，雞精和香油加入清水調成汁；
【黃金瓜的做法黃金瓜怎么做好吃】5、將調味汁和三絲一起混合，淋上蔥油拌勻，裝盤后撒上少許白芝麻點綴即可 。
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