1、生姜200克去泥、洗凈 。市面上賣(mài)的姜多數(shù)為干姜，因此洗凈后最好在清水中泡30分鐘左右 ， 不僅有利于去皮而且易于出汁水 。
2、將洗凈泡好的生姜去皮 。姜皮薄、軟，建議用鐵勺去皮 ， 鐵勺比削皮器削的皮薄，而且姜塊小不太好握，削皮器等刀片制品鋒利容易傷手 。
3、將去皮的生姜用保鮮袋裝好，放到冰箱冷藏 。冷藏大約30分鐘，摸到姜變得稍軟即可 。冷藏時(shí)間越長(zhǎng)姜身越軟越容易出汁水 。
【怎么用壓蒜器擠出姜汁】4、將冷藏好的姜切成小丁 ， 用蒜臼子或者壓蒜器把姜丁搗碎成泥 。如果家里沒(méi)有這類(lèi)器皿，也可以用刀拍碎后剁

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