1、洗凈螃蟹，放入蒸鍋內蒸至六成熟 。
【大閘蟹的家常做法】2、蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒切好備用，另準備面粉適量備用 。
3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹臍和肺切成二半 ， 用面粉逐一裹上 。
4、鍋內適量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黃備用 。
5、洗凈鍋，放入油，把切好的蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒煸至香味 ， 加入煎好的螃蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋上鍋蓋至熟 ， 然后放入胡椒粉，把欠粉用水化開后，加入鍋內燒開至粉裹在螃蟹上就完成了 。
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