【扇貝的眼睛長在哪】扇貝眼睛長在它的貝殼邊緣處，有一顆顆藍色或者黑色的小點，多達兩百多個，每個眼直徑只有1毫米左右 。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物 。
扇貝的蛋白質含量很高，干貝中高達55.6% 。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸，并與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性 。其中呈鮮味的谷氨酸含量占7.15%，為水產品中含量最高的9 。
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