【排骨怎樣啤水】首先 ， 將買回來的排骨按兩指砍開 。啤水，是烹調前開著水龍頭不停地沖，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質滑，而且煮出來的排骨容易離骨，可以用一條線的水慢慢的留在放好排骨的盤上，大概流1個小時即可 。水不宜過大，否則就會沒有了肉鮮味 。
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