【怎樣挑選大蝦】1、看外形，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度；
2、察色澤，新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色或蛋黃色 。不新鮮的蝦 ， 皮殼發(fā)暗 ， 蝦略成紅色或灰紫色；
3、聞氣味，新鮮蝦氣味正常 ， 無異味 。此外 ， 冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色 ， 手感飽滿并富有彈性 。

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