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核桃酥皮卷的做法

生活百科核桃

1、先將核桃放烤箱里 ， 180度烤7,8分鐘，烤香就可以了，放涼后將核桃對半切開備用；
2、再來處理蘋果，將蘋果的外皮削掉，然后果肉去核切成丁狀；
3、再將蘋果丁放進小奶鍋，加入細砂糖，用小火熬煮，這一步不用加水的；
【核桃酥皮卷的做法】4、熬幾分鐘以后，蘋果的水分就出來了 ， 再加入少許檸檬汁；熬十分鐘左右，會發現蘋果的顏色越來越深了；
5、此時的蘋果果肉已經變得熟軟了，先加淡奶油 ， 再加入用15克淀粉與50克水調合成的液體，這時候蘋果醬就會變得濃稠起來，不停的翻拌防止糊鍋底；
6、再加入切碎的核桃仁，稍微翻拌一下就停火 ， 借著余溫將核桃仁和蘋果攪拌均勻，核桃蘋果餡兒就做好了；
7、取一個春卷皮 ， 將光滑的一面朝下 。然后舀適量的蘋果核桃餡兒到面皮上；
8、先將所有兩個邊搭過來蓋住餡兒；再將上下兩個邊翻下來繼續包住餡兒，跟做班戟皮一個包法；
9、然后將其翻過來，壓住底邊；表面刷一層全蛋液；表面黏上面包糠，放到鋪了油紙或錫紙的烤盤內；
10、烤箱預熱190度，放中層，上下火烤12-15分鐘左右，表面變金黃色即可；烤好以后，稍微放涼，或者切開吃就可以了 。