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春筍長什么樣

生活百科春筍

春筍表皮為褐色或是淺棕色，內里大多呈現為青綠色，也有一些呈現為淡黃色，剝開它的外衣，它的肉質或潔白如玉或翠綠 。立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” ， 又被稱為“山八珍” 。
【春筍長什么樣】春筍：
春筍為多年生常綠草本植物 ， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣 。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季 。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳 。立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯 ， 均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一 。又被稱為“山八珍” 。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異 。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴 ， 祖國各地均有很多有名的筍菜：春筍燒鰣魚、春筍白拌雞，南肉春筍和糟燴春筍，問政山筍 ， 滬菜中的枸杞春筍，陜菜中的春筍燜肉等 。