【如何做小米排骨】小米排骨的做法步驟:
1、小米淘洗干凈,加水浸泡2小時(shí),紅薯切片 , 姜剁成末,蒜切末;
2、將肉排剁成三厘米見方的小塊,然后清洗沖水,盡量沖去其自身的血污;
3、將姜,蒜末與排骨一起倒入一個(gè)大點(diǎn)的盆中,攪拌均勻;
4、然后加入適量的鹽 , 生抽,腐乳,料酒 , 色拉油,攪拌均勻;
5、生粉用少許水調(diào)開成濕淀粉 , 一斤排骨建議放2錢生粉;
6、濕淀粉倒入排骨中,繼續(xù)用手?jǐn)嚢瑁顾械脑铣浞峙c排骨融合;
7、最后倒入小米,攪拌均勻,讓每根排骨都均勻地裹上小米,蓋上保鮮膜,腌2小時(shí);
8、紅薯片墊底,將腌制好的排骨平鋪在上面;
9、將排骨放入蒸鍋中,大火蒸約40分鐘至脫骨,取出撒上蔥花,即成 。
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