1、鱈魚一塊，去鱗洗凈 。檸檬半個，大蔥一小段，香蔥適量，生姜5克 。
2、大蔥切塊 ， 部分香蔥撕成細(xì)絲，生姜切絲 。
【清蒸鱈魚簡單做法】3、把三分之二姜絲鋪在碟子中間，再鋪上大蔥塊 。
4、把鱈魚放在輔料上面 。
5、在鱈魚上面均勻撒上少量胡椒粉 。
6、擠出少量檸檬汁淋在鱈魚上面 。
7、鍋里放入適量清水，水與蒸架高差距一厘米 。蓋上蓋，大火燒開 。
8、待鍋里水燒開，開蓋放入調(diào)味好的鱈魚，蓋上蓋，大火蒸八分鐘 。
9、在一小碗里放入20毫升蒸魚豉油和2滴蠔油，攪拌均勻，加入剩下的三分之一姜絲 。
10、八分鐘到了，開蓋取出蒸好的鱈魚 。
11、把鱈魚和底部的輔料一同裝進另一盤子 。淋上剛才蒸魚魚汁的一半，再淋上調(diào)好的醬油 。
12、在鱈魚上面放上姜絲 。接著放入撕好的香蔥絲 。起熱鍋，倒入半湯匙植物油，燒至八成熱，把熱油淋到鱈魚上 。清蒸鱈魚完成 。

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