1. 首頁 > 生活經驗 > >

如何烹飪鳘魚膠

如何生活百科

【如何烹飪鳘魚膠】1、先泡發然后燉 ， 一般來說泡發的時間加上燉制的時間有八個小時就夠了 ， 但如果是有存放時間長的話比如兩三年以上的老膠 ， 膠質會比較厚 ， 泡發的時間要延長兩三個小時 。
2、泡發要用涼開水或者溫水 ， 不要用開水也不能放調料或者酸堿 ， 泡發之前先洗一下 。泡發好了之后 ， 如果是小魚膠可以直接燉 ， 如果魚膠太大就要切成片 ， 當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了 。
3、燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的 ， 也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的 ， 可以一起搭配的還有銀耳和紅棗、百合和蓮子、紅棗和黃酒、三七和枸杞、人參和雞肉、蟲草和枸杞等 。