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1、其實榨菜不僅其瘤莖可以食用，榨菜葉子其實也是可以食用的，只是榨菜的葉子不像其他青菜一樣，香甜可口 ， 它的味道是苦的，與新鮮的榨菜頭一樣，因此榨菜葉子如果要食用的話 ， 也需要腌制去掉其中的苦汁，最終腌制成咸菜才可以吃，味道鮮美脆嫩，也是一道不錯的咸菜 。
【榨菜葉子能吃嗎 榨菜葉子能吃嗎有毒嗎】2、榨菜是芥菜的一個品種，榨菜是世界三大腌菜之一 ， 最早源于四川重慶涪陵，現在已經遠銷海外，榨菜一般食用的部分是其莖底端的瘤莖部分，所以也被稱為莖用芥菜 。
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