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新鮮的薏米是什么味道 什么樣子的薏米是新鮮的

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新鮮的薏米是什么味道 什么樣子的薏米是新鮮的

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薏米是我們平時吃的比較多的一種雜糧食品 ， 尤其是夏季 ， 很多人喜歡煮薏米紅豆湯來消暑祛濕 。我們在購買薏米的時候 ， 應該注意挑選新鮮的產品 ， 這樣才能保證它的保健功效 ， 那么什么樣子的薏米是新鮮的呢?什么樣子的薏米是新鮮的帶殼的薏米 從外觀上來看 ， 帶殼的薏米要求外殼色澤鮮亮 ， 無污點病斑 ， 用手擠壓內仁飽滿 。若一壓就扁了 ， 或有凹陷 ， 表示薏米很少 ， 這種質量就差 。一般來說殼薄而仁大者良好 ， 殼厚而仁小者差 。
脫殼薏米 質量好的薏米顏色呈白色或者黃白色 ， 形圓如珍珠 ， 無蟲蛀 ， 無霉爛 ， 干燥 ， 咬之粘牙如糯米 ， 聞著就有一種米香味 ， 這可稱為上等薏米 。有的顆粒雖大 ， 但被蟲蛀 ， 受潮發霉 ， 則不宜選用 。
薏米怎么煮爛的快浸泡煮法【新鮮的薏米是什么味道 什么樣子的薏米是新鮮的】 煮薏米之前先將薏米淘洗干凈后放置在清水中浸泡兩三個小時左右 ， 這樣讓薏米吸水足后再煮就會很容易煮爛 。如果是天熱的時候可以將浸泡的薏米放置在冰箱的冷藏室中 ， 等到煮的時候連同浸泡的水一起熬煮 ， 口感會更香 。
冷凍煮法 將薏米裝入保鮮袋扎緊后放置在冰箱中冷凍一個星期左右 ， 然后等吃的時候再拿出來煮 ， 就很容易煮爛 。
帶水冷凍煮法 將薏米清洗后浸泡一段時間然后撈出瀝干裝在塑料袋中 ， 放置在冰箱中冷凍起來 ， 這樣薏米煮起來比較容易爛 。
加小蘇打 在熬煮薏米的時候可以適當的加一些小蘇打 ， 能夠很好讓薏米的結構快速的分解掉 。
薏米除濕是炒著好還是直接煮好想要薏米的除濕效果最好 ， 可以將薏米炒熟后泡水或者煮燙食用 。在炒制薏米的時候可以將薏米用文火小炒 ， 差不多變微黃、鼓起的時候將它盛出放涼后便可食用 。