手抓：要鑒別紅茶的好壞，首先就是用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細 。優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣 。用手觸摸紅茶的最主要目的在于了解紅茶干茶的干燥度 。
【如何鑒別紅茶的好壞】眼觀：隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫 。條索緊結完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤者為優 。
鼻嗅：即利用人的嗅覺來判別紅茶是否帶煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味 。優質紅茶的干茶有甘香，沖

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