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1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜) 。如果不撕去，苦味會加重 。
【百合如何去除苦味 百合怎么除掉苦味】2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味 。
3、冰糖泡：在水里泡上1-2個小時，水里放一些冰糖 。
4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多 。
5、焯水：熱水焯 。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯 。
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