未成熟的南瓜也是可以吃的，只是口感沒有成熟的南瓜好，沒那么甜 。
南瓜，山東地區稱作“吊瓜”，東北地區稱作“倭瓜” 。可食用，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質致密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥 。
【南瓜沒長熟可以吃嗎】一般沒有熟的南瓜口感不好，大多數人是不會吃的 。但如果吃了，一般也不會有，太大的不良反應 。生活中盡量不要食用，沒有成熟的，蔬菜或者水果 。
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