【蒸飛蟹開鍋后多長時間好】水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜 ， 可根據螃蟹大小酌情增減時間 。蒸煮螃蟹時 ， 一定要涼水下鍋 ， 這樣蟹腿才不易脫落 。由于螃蟹是在淤泥中生長的 ， 體內帶有一些毒素 ， 為防止這些致病微生物侵入人體 ， 在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。
蒸螃蟹如何去腥味：由于青蟹特有的鮮味 ， 煮食時一般無需添加調料 ， 就是清水白蒸也是鮮味十足 ， 只是有時伴有一股腥臊味 。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩 ， 將青蟹放入清水(自來水)中 ， 讓青蟹在游動中排出體內積聚的氨氮就行了 。只是要注意 ， 浸過淡水的青蟹不能再儲養 。
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