手撕茄子做法：
1、準備好原料，需要2只大茄子，5至6根青辣椒、醬、油、鹽、蔥、蒜適量 。
2、先在鍋里倒入清水，把茄子放進水里，蓋上鍋蓋，中火燒開，讓茄子完全軟化，這步的主要目的就是讓茄子完全軟化，為的是后面好來手撕 。
3、茄子放鍋里煮在水里煮上一段時間后的茄子，樣子夠衰不過味道不錯，茄子撈起來，趁軟的時候輕輕撕成若干條，跟撕布條一樣的，很簡單 。能撕多細，就看個人手工的熟練程度了 。如果茄子很燙，也可以先用涼開水泡一下再撕 。
【手撕茄子怎么做】4、辣椒切成塊狀

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