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自制火鍋底料 自制火鍋底料家常做法

知識經驗

【自制火鍋底料 自制火鍋底料家常做法】

自制火鍋底料 自制火鍋底料家常做法

文章插圖
小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于自制火鍋底料這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、準備干辣椒300克，清油500克，豆瓣醬150克，花椒50克，蔥姜蒜50克，白糖10克 ， 八角20克，香葉10克，丁香10克，果仁2粒，茴香10克 。
2、燒開一鍋水 ， 燒開后放入干辣椒，煮3分鐘，撈起水瀝干 。
3、將干香料放入碗中，用溫水浸泡半小時，然后撈起瀝干 。
4、留下一小部分瀝干的辣椒，剩下的放入攪拌機 。
5、將辣椒放入攪拌機，攪拌成碎片 。
6、在鍋里放油，用小火加熱 。加入瀝干的香料，切大蔥，放入鍋中，小火煮至干 。
7、大約15分鐘后，香料和大蔥變成褐色 ， 然后取出 。姜蒜剁成粉 ， 放入鍋中用小火煸炒出香味 。
8、加入胡椒粉，翻炒至大蒜開始變色 。繼續加入豆瓣醬，熬出紅油 。
9、倒入準備好的巴贊辣椒，煨一下，放入整個辣椒 ， 加入糖和米酒(可以用白酒代替) ， 繼續翻炒 。
10、炒出來的顏色變深了，辣椒香味四溢 。記得全程保持小火 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。