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1、食材：芥菜300克、香蔥1根、白砂糖3克、生抽5毫升、香醋2毫升、鹽5克、食用油5毫升、生姜適量、蒜頭適量、淀粉適量、雞精適量 。
2、芥菜摘洗凈，切段 。
3、生姜，蒜頭去皮洗凈，分別切姜末，蒜末，香蔥洗凈，切蔥粒 。
4、淀粉加適量清水調好待用 。
5、炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入姜末，蒜末，爆香 。
【芥菜的家常做法 清炒芥菜的家常做法】6、然后放入洗凈的芥菜，大火快炒至芥菜斷生 。接著倒入調好的水淀粉，翻炒均勻，勾薄芡 。再調入雞精，鹽，翻炒均勻調味 。
7、最后在出鍋前撒入蔥粒，翻炒均勻裝盤即可 。
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