1、將苦瓜開邊，去掉瓜瓤、瓜仁，用清水洗凈，切成片狀 。
【苦瓜綠豆淡菜湯】2、綠豆、淡菜、生姜分別洗凈，生姜云皮切片 。把綠豆、淡菜、生姜一齊放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火煲1小時 ， 再放入苦瓜片，以精鹽調味，稍滾即可飲月 。
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