1、面粉500克、羊肉350克、冬瓜750克、花椒油25克、芝麻油、姜末各10克、蔥末30克、醬油50克、味精3克、精鹽適量 。
2、步驟：將面粉放入盆內，用80度熱水和面，先用筷子攪拌，再揉勻揉透，至面團表面光滑 。將羊肉洗凈 ， 去筋膜，剁碎成末;將冬瓜洗凈，去皮、瓤，加入3克精鹽拌勻，擠去水分 。
【冬瓜蒸餃怎么做】3、將羊內末放入盆內，加入姜末 。醬油、精鹽、味精 ， 順著一個方向，邊攬邊加清水，約加入100克左右清水，肉末即變白、再加入蔥花、花椒油、芝麻油、冬瓜，攪拌均勻，成餡 。將面團放入盆內，搓成長圓條 ， 揪50個面劑，撒些干面，按扁 ， 搟成中間稍厚，周邊薄的圓皮 ， 包入館，對折，控緊邊，擺入屜內，用旺火蒸15分鐘即熟 。
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