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正宗沙茶面配方竅門

生活百科正宗

1、沙茶面的原料：堿面；
沙茶面的配料：豬肝、里脊肉、蝦、魷魚、生菜；
沙茶面的調料：沙茶辣、冰糖；2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開 ， 稍加點紅油，關小火慢慢熬制，其間要用勺子時不時的畫圈，以防沙茶醬的花生粘底 。
【正宗沙茶面配方竅門】2、將堿面用清水稍沖洗一遍瀝干備用 。
3、生菜泡水10分鐘，撈起 。
4、將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗凈 。
5、豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角，備用 。
6、將蝦 ， 肉片，魷魚 ， 豬肝分別在開水中汆燙煮熟 。
7、所有的料燙過撈起 ， 備用 。
8、熬好的沙茶湯，加上少量的冰糖，慢慢用勺子攪湯，使其融化 。