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牛肉肉排的做法

生活百科牛肉

1、主料：牛里脊肉100克、雞蛋1個 。
2、輔料;淀粉15克/面包糠適量.
3、牛肉剔去筋膜 ， 切小塊，加水沒過牛肉 ， 放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水 。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味 。
4、牛肉瀝干水分，放到攪拌機攪拌成泥 。
5、加入半個蛋清和少量鹽，按一個方向攪拌均勻 。另外半個蛋清及蛋黃放在盤子里備用 。加入淀粉 。攪拌均勻 。
6、加入少量食用油，大概3克左右，攪拌均勻 。然后腌制10分鐘左右 。
7、手上搓成圓球，然后稍微壓扁成牛肉排的樣子 。
8、然后輕輕地放入蛋液里裹上一層蛋液 。再裹上一層面包糠 。
9、熱鍋刷油 ， 開小火，將牛肉排放到鍋里小火煎至，蓋上鍋蓋小火燜會 ， 翻面繼續小火煎 。
【牛肉肉排的做法】10、煎好的牛肉排，切成合適大小就可以給寶寶吃了 。