新春為什么包吃餃子？交子餃子
：大年春節三十夜老百姓的團圓夢和團圓飯
老百姓大年三十吃的這一頓包餃子，又名叫做“更歲餃子” 。中國老百姓在北方過春節，最普遍的新年佳肴，雅俗共賞的食品首屈一指還是餃子 。大年除夕要吃餃子，正月初一也還吃餃子 。餃子的來歷直面百姓生活，取其傳統節日中“更歲交子”之義 。
馮小剛導演的新賀歲打仗電影《集結號》一開大幕，在白熱化的戰場上，九連長谷子地抄著話筒就沖著敵方陣地狂猛喊道：“蔣軍士兵弟兄們聽著，我們解放車給你們兩樣東西 。一樣子彈 。一樣餃子 。別打了，還是放下槍過來吃餃子吧 ?！?br />
畫面上還有中國芭蕾舞劇或者黑白故事電影《白毛女》情節里面，貧下的中農楊百勞過大年的那一個大雪夜，老人家不管千里冰封風塵仆仆，也要一門心思趕回家來，跟家里的女兒喜兒團聚上一場 。楊百勞的那個大年，就是借面借錢，買肉切餡，也要好生生包吃上一頓過年餃子 。
中國民間老百姓到了大年三十，往往一定吃上一頓包餃子 。餃子又名叫做“年夜餃子” 。過年餃子在民間百姓生活里面就是這么重要 。中華民間百姓過大年吃的這一頓包餃子又叫：“吃年夜飯”或者“吃團圓飯” 。這一頓包餃子，是千百年來流傳下來的大年除夕夜飯 。中國土地廣大，十里不同天 。
民間百姓過大年吃年飯在南北兩方也大不相同 。吃餃子主要是在北方民間的流行年夜飯 。北方老百年過年吃餃子，差不多有一點天經地義的意思 ?？梢赃@么說，老百姓過大年吃餃子，是一件下了地獄也比較說的過去的民間王法 。
老百姓大年三十吃的這一頓包餃子，又名叫做團圓餃子 。中國南方的年夜飯不同于北方 。江南的年夜飯應當主要是飯食菜肴 。餃子面食不屬習慣 。清代富察敦崇的《燕京歲時記》有錄寫道：“年飯用金銀米為之，上插松柏枝，綴以金錢，棗栗，龍眼，香技 。破五之后方始去之 ?！?br />
從前百姓的年夜飯比較講究客套多禮，常常是把年夜飯供奉祭禮列宗列祖之后，才可以家人團圓開席 。而且民間百姓的這頓家常年飯，也是講求家長主次，長幼尊卑，排次序列的 。
民間的餃子在過去又叫做“扁食” 。中國歷史上有名的文化理學中有名的著作《清稗類鈔》當中記載說道：“餃點心也，屑米或面皆可為之中有餡，蒸食曰燙面餃，又水煮之而有湯曰水餃 ?！弊怨乓詠?，中國許多老百姓過大年時，都喜愛吃包餃子 。除了飯菜合一，食用方便，味道可口，之類特點以外，還總是把餃子包成了元寶的形狀，取其吉利之意 。
老百姓還有在餃子餡里放進糖果，銅錢，花生，棗栗之流的 。如果吃到了糖呢，意味著生活過得甜甜蜜蜜 。吃到了銅錢則意味著富裕有錢 。吃到長生的花生意味可以長壽 。而吃到了棗和栗子則會夫妻生活早立子 。今天看起來，這些說法顯得有些屬于笑談，不過這確是民間百姓祈求吉祥，福祝安好的一種心愿 。
這里禮節性的民間餃子宴是
（1）煮餃
水晶餃子 溫江水餃 鴛鴦水餃狀元水餃 江毛水餃 白記水餃淡記水餃 酸辣水餃
蝦仁水餃海腸水餃 花素水餃 蛋貝水餃蟹肉水餃 雞湯子孫餃 白菜海蠣水餃京東素餡水餃 蝦菇榨菜水餃蝦蛋韭菜水餃豬肉藕餡水餃
三鮮高湯水餃
（2）蒸餃
灌湯蒸餃 圓籠蒸餃 豬肉蒸餃牛肉蒸餃 羊肉蒸餃 燙面蒸餃煸餡蒸餃
剎餡蒸餃 攢餡蒸餃切餡蒸餃三鮮蒸餃 火腿蒸餃雪筍蒸餃 干菜蒸餃 三丁蒸餃一品蒸餃咸餡 一品蒸餃素餡 一品蒸餃甜餡 牟平蒸餃 江城蒸餃 淮揚蒸餃西安蒸餃
（3）煎餃
京味鍋貼 發面煎餃 南味生煎咖喱煎餃 雞蛋鍋貼 鮮蝦蛋餃什錦鍋貼
雞汁鍋貼 雞油煎餃天津鍋貼 保定鍋貼 河南鍋貼丘二鍋貼 清素鍋貼 鮮肉鍋貼豬肉白菜鍋貼 蝦皮韭菜鍋貼 豬肉茄子鍋貼豬肉蛋韭鍋貼 牛肉白菜鍋貼
【京東春節活動力度大嗎 京東春節風俗】清真牛肉鍋貼牛肉青椒鍋貼 羊肉大蔥鍋貼 羊肉冬瓜鍋貼蝦仁豆腐鍋貼
（4）炸餃
炸肉餃 炸酥餃
咸酥餃酥皮餃 元寶炸餃 煸餡炸餃炸回頭餃 廣東炸餃 多味炸餃羊肉炸餃 羊肉炸餃 牛肉炸餃燙面炸餃 太極酥餃 酥雪蛋餃酥皮蔥餃 芋蓉炸餃
馬蹄炸餃洋芋炸餃 香芋炸餃 米粉炸餃
（5）烤酥餃
咖啡餃 咖喱餃 鴛鴦烤餃清素酥餃 咖喱酥餃
鎮江酥餃鮮肉酥餃 什錦酥餃 叉燒酥餃果味酥餃豆餡酥餃 棗泥酥餃京糕酥餃 五仁酥餃 雙味酥餃桂花松酥餃 棗泥松酥餃 豆沙松酥餃樟茶鴨粒餃
酥皮椰絲餃 。
包餃子是大年三十民間老百姓的團圓飯和團圓夢
文章插圖
快過年了又沒錢，真的好愁有什么辦法能解決呢？哎，其實這個問題真的是不好怎么說了 。要過年了，肯定是一大家子人聚在一起熱鬧熱鬧，就肯定是要想著一些好吃的，好喝的，還有小孩們的新衣服和壓歲錢等等，都是要用一些錢才能來完成的，但是在金濟緊張的情況下，也只能是先把年過了再說，只要有心做到就行，別讓家人感覺到自己的壓力，然后自己再慢慢的去度過難關，堅持下總會好起來的 。螞蟻花唄 微信 京東白條 先借點錢回家吧 來年開春好好掙錢 把錢還上過年是我們的一個風俗，如果錢不富余，就量力而行，意思一下就行，不能與別人攀比 。把主要精力用在如何去努力掙錢，來充實生活才是正道 。所以說啊，現在過年就是開心，
而是過一個關口，一個難題，一個年關 。乘著這幾天做點年貨小生意吧
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