“以形補形”是中醫養生學的精髓 ， 像吃核桃補腦、喝骨頭湯健骨、吃魚眼明目之類的說法都深入人心 。
但西醫又認為動物器官中的成分 ， 經過高溫烹煮以后都會受到一定程度的破壞 ， 達不到以形補形的效果 。
“以形補形”到底靠不靠譜？
第一、“吃魚眼明目”不靠譜
魚眼中含有一定的膠原蛋白和不飽和脂肪酸 ， 有一定的補益作用 ， 但要論這些成分的含量 ， 其實魚眼并不比魚的其他部位要高 。
另一方面 ， 能夠保護眼睛的營養物質主要是蛋白質、維生素A ， 以及抗氧化物 ， 這些營養成分會參與到視網膜的代謝活動 ， 以及色素上皮生化活動等 ， 而魚眼中這一類物質的含量并不高 。

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要通過膳食養護眼睛 ， 應該側重吃以下四種食物：
1、富含維生素A的食物 ， 比如胡蘿卜、西紅柿等；
2、富含維生素B的食物 ， 比如牛奶、肉類及豆制品；
3、富含維生素C的食物 ， 比如西蘭花、青棗、檸檬等；
【“以形補形”靠不靠譜？遇到3種說法，至少是沒什么科學依據】4、富含維生素D的食物 ， 比如海產品和豆制品 。

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第二 ， “喝骨頭湯補鈣”不靠譜
骨頭當中的確含有很多鈣質 ， 但這種鈣質并不適合人體消化吸收和利用 。
骨頭當中的鈣質都是以羥基磷酸鈣的形式存在的 ， 這種鈣非常難溶于水 ， 因此骨頭湯中的鈣含量其實少得可憐 ， 每個成人每天攝入的鈣量應當達到800毫克 ， 就算一日三餐都猛灌骨頭湯也滿足不了人體對鈣的需求 。
因此不要再盲目相信骨頭湯可以補鈣的說法了 ， 至于加醋可以把骨頭當中的鈣質溶解到湯中 ， 這樣的說法也是不靠譜的 ， 要想高效率地補鈣 ， 還不如每天喝一到兩杯牛奶 。

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第三 ， “吃動物肝臟補肝”不靠譜
不管是人還是動物 ， 肝臟都是體內主要的排毒和代謝器官 ， 身體內各種各樣的毒素主要都通過肝臟來完成轉化和排泄 ， 因此動物肝臟中難免會殘留一些還沒來得及分解掉的毒素 。
如果盲目地大量吃動物肝臟 ， 就等同于攝入了不少動物體內的毒素 ， 不僅不利于肝臟疾病的康復 ， 還會加重人體肝臟代謝的負擔 。

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另一方面 ， 動物的肝臟含有大量嘌呤 ， 而且膽固醇也比較高 ， 過量食用可能會導致尿酸水平升高 ， 誘發痛風 ， 同時也會增加心腦血管疾病風險 。
因此不要再盲目相信吃動物肝臟可以補肝的說法了 ， 如果患上了肝臟疾病 ， 還是需要謹遵醫囑按時服藥 ， 并且保持清淡飲食以及規律作息 。

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“以形補形”的觀念深入人心 ， 很多說法聽起來似乎很有道理 ， 但實際上并非如此 ， 比方說吃魚眼明目 ， 喝骨頭湯補鈣 ， 吃動物肝臟補肝 ， 這些說法都是缺乏科學依據的 。
盲目地以形補形 ， 不僅有可能會貽誤病情 ， 還可能會吃出新的毛病 ， 因此建議大家在進行食補之前 ， 一定要先咨詢醫生的意見 。

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