原因：和其制作過程有關，擂有研磨的意思，制作的過程中，將酸棗蒸過后冷卻，用筷子或棍子研磨，使骨肉分離，這一步是一個擂制的過程，所以叫擂棗 。
擂棗是酸棗糕，是江西省傳統的地方名吃之一，以酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風干，精制成酸棗糕 。
【擂棗為什么叫擂棗】酸棗糕色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富，含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營養成份，嫩糯細膩，口感較好，含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營養健康食品 。
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