1、先將竹蓀用熱水泡發 ， 以冷水沖洗干凈 。
2、姜切片 ， 蔥切斷 。
【竹蓀的食用方法】3、排骨涼水下鍋 ， 用開水焯過 ， 撈出沖洗干凈置一邊備用 。
4、將砂鍋中放清水 ， 放排骨、少許料酒 ， 蔥和姜 。
5、大火煮開后轉小火煲一個半小時 。
6、放入竹蓀再煲30分鐘 。放鹽和胡椒粉調味 ， 最后撒香菜末即可 。
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