1、食材：韭菜100克 ， 雞蛋1個 ， 面粉100克 ， 油20克 ， 鹽3克 ， 醬油5毫升 。
2、將材料準備好 。韭菜根切段用油、鹽、醬油腌制備用 。韭菜切末 ， 雞蛋打碎 。加少許鹽 。
3、將上述材料筷子攪拌后揉成一個面團 ， 揉得稍硬一些 ， 太軟后面不好搟皮 。蓋上濕布 ， 靜置10-15分鐘 。
4、將面團搟成薄薄的餅 。越薄越好 。
【韭菜面片制作方法】5、鍋內水燒開后 ， 將面餅用手撕 ， 也可用刀切 ， 建議刀切比較均勻放入鍋中 ， 直至煮熟 ， 放入腌制的韭菜根 ， 調味 ， 煮熟即可出鍋 。
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