【為什么蔥油餅做出來特別硬】蔥油餅特別硬的話，是因為在和面的時候，水放的太少，從而導致面團特別的硬，所以蔥油餅在制作出來以后也會非常的硬，所以在和面的時候盡量多放一些水，使面團變軟，這樣做出來的蔥油餅就會柔軟一些 。
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系 。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃 ?？谖断阆?，主要用料為面粉和蔥花 。是街頭、夜市的常見食品 。
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