1、準備食材：茄子2根、大蒜2瓣、小蔥1根、紅椒1個、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油適量、鹽適量 。
2、將茄子洗干凈，上鍋蒸熟，去掉多余水分 。
【蒜香茄子怎么做】3、晾干后撕成長細條 。
4、大蒜、小蔥、辣椒洗干凈，將大蒜拍扁，切成蒜蓉，蔥、辣椒切成末 。
5、熱油鍋，將大蒜、小蔥、辣椒入鍋，煸香，裝到碗中 。
6、將生抽、鹽加入步驟4的食材中，調成醬汁 。
7、將醬汁淋到茄子上即可 。
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