1、對于紅薯葉，一般人群均可食用，但是，腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過多食用，因為紅薯葉含有“氣化酶”，吃后有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象 。
2、紅薯葉富含維生素A，具有抗氧化作用，能促進新陳代謝，可抗衰老，去皺紋 。紅薯葉與青椒同食，會破壞維生素A 。
【紅薯葉子的禁忌】3、紅薯葉不可以和雞蛋一起吃，雞蛋內含有大量膽固醇，而紅薯葉中含有一些鞣質，如果這兩種食物同時吃，有可能會引發腹痛的現象 。
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