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發霉的蒜頭吃了會怎樣 發霉的蒜頭能吃嗎

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發霉的蒜頭吃了會怎樣 發霉的蒜頭能吃嗎

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從“蒜你狠”興起到如今，大蒜一直都是餐桌上必不可少的配菜，大部分中國家庭在買菜后都會順便買些大蒜回去炒菜，大蒜吃了好，發霉的大蒜吃了也好嗎？發霉的大蒜可以吃嗎大蒜可以用來消毒殺菌，打算對于霉菌有很強的抑制和殺滅作用，通常是不會發霉的 。但保管不當，比如溫度過高、受潮等原因，長期放置的大蒜容易滋生細菌，能夠在這樣的條件下生長的霉菌，一般抗藥性很強 。所以，發霉的大蒜是不能吃的 。
發霉的大蒜有什么危害霉菌的代謝產物有毒，雖然看不出明顯的癥狀，其實里面已經含有對身體不好的物質了 。吃了發霉的大蒜會導致腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況 。
大蒜要怎么保存好掛藏法【發霉的蒜頭吃了會怎樣 發霉的蒜頭能吃嗎】 如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮 。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜發芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了 。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可 。
冷藏法 如果買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法 。最好把大蒜像其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室 。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛 。
小貼士大蒜買回家后一定要從袋子里拿出來，塑料袋透氣性差，用它大蒜長時間裝在塑料袋中容易造成空氣流通不暢，引起袋內溫度升高，導致大蒜發霉變質 。