【花椒面和大料面的區別】1、顏色區別 ， 花椒面在顏色上沒有大料面顏色深 。買大料面時多挑選以深褐色的為主的大料，味道會比較的濃厚 。買花椒面時看顏色，劣質花椒面摻入了花椒梗、花椒葉和其他植物葉等 ， 外觀上往往呈灰暗色的粉末狀；還可以把瓶裝花椒面用力搖幾下來識別 ， 優質花椒面搖動后，其粉末松軟如塵土 ， 劣質花椒面搖動后，粉末可變成小塊狀 。
2、味道，氣味上：花椒果皮中含大量揮發性的芳香油，清香 。八角帶有清冽而特殊的香氣，聞起來濃郁、醇香 。
3、口感區別，花椒吃起來麻麻的，麻辣清香 。八角屬于香料，吃起來有一種甘甜的味道 。

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