【如何做泡椒魚翅】準備材料：魚翅、蔥、姜、食用油、花椒、大料、蝦仁、扇貝、醬油、鹽、雞精、水淀粉
具體步驟：
1、先將魚翅浸泡2個小時以上待用；
2、將泡好的魚翅用清水洗凈，再放入冷水鍋中加蔥、姜煮3分鐘后用清水洗凈；
3、在鍋中放入食用油 ， 再放入花椒、大料炸香，放入蝦仁和扇貝翻炒后倒入醬油爆鍋；
4、將蝦仁和扇貝放入高湯 ， 再放入適量的水和魚翅煮開；
5、放入鹽和雞精 ， 再加水淀粉勾欠即可出鍋食用 。
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