1、動(dòng)物性脂肪來自肉類、魚肝油、骨髓、蛋黃等食物,以肥豬肉中脂肪含量最高(90.8%).動(dòng)物性食物主要提供飽和脂肪酸,但魚類例外,內(nèi)含有不飽和脂肪酸,幫老年人應(yīng)多吃魚 。
【脂肪的食物來源】2、植物性食物以油料作物如大豆、花生、油菜籽、葵花子、核桃仁等含油量豐富,且以不飽和脂肪酸為主 。椰子油、棕櫚油、可可油中的脂肪酸主要是飽和脂肪酸 。
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