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買回來的魚怎么保鮮

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【買回來的魚怎么保鮮】蒙眼法 。買魚時，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上 ， 放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時 ， 魚也不會死去，把魚帶回家后，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時就會活過來了 。白酒保活法 。用一只棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴里，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個小時也不會死 。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用 。但在具體做法上，要注意兩點 。一是所用的白酒 ， 必須在50度以上 ， 以增強麻醉能力 。二是到了目的地后 ， 要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜 。低溫保鮮法 。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可采用低溫保鮮法 。只要將魚洗凈后，裝人塑料袋或放在塑料托盤上 ， 放人冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室 。根據保溫和保存期的不同 ， 低溫保鮮可分為3種 。