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皮蛋松花蛋和變蛋有什么區別

生活百科皮蛋

皮蛋就是松花蛋和變蛋的總稱，區別是松花蛋是用鴨蛋做的 ， 變蛋是用雞蛋做的 。
變蛋：
1、原料：雞蛋；
2、用料：塊石灰，堿，谷糠或鋸沫等；
3、顏色：透明金黃 ， 有雪花斑點；
4、味道：香 。
松花蛋：
1、原料：鴨蛋；
2、用料：氧化鉛及輔料等；
3、顏色：發黑不透明，有松花斑點；
【皮蛋松花蛋和變蛋有什么區別】4、味道：含鉛，有點發臭 。