《食品衛生標準》規定食品中二氧化硫含量標注是不得超過100毫克每千克 。
二氧化硫是最常見、最簡單的硫氧化物 。大氣主要污染物之一 。火山爆發時會噴出該氣體，在許多工業過程中也會產生二氧化硫 。由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃燒時會生成二氧化硫 。當二氧化硫溶于水中，會形成亞硫酸 。若把亞硫酸進一步在PM2、5存在的條件下氧化 ， 便會迅速高效生成硫酸 。
【食品中二氧化硫含量標準】2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，二氧化硫在3類致癌物清單中 。
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