兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇肉類，兔肉蛋白質含量高達百分之70，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法 。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售 。
【兔肉苦瓜可以一起吃嗎】苦瓜有清熱解毒，養顏的功效，常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美 。用鮮苦瓜搗汁或煎湯 ， 對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾 ， 皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑 。
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